A Review of Lot-Sizing and Scheduling MIP Models in Beverage Companies Across Last Two Decades

Neste artigo é apresentada uma revisão estruturada da literatura sobre modelos lineares de otimização para o problema de planejamento da produção na indústria de bebidas (refrigerantes, bebidas à base de frutas, cervejas, iogurtes, etc.) em diferentes níveis de decisão: operacional, tático e estratégico. O principal objetivo do trabalho é analisar e contrastar esses modelos, avaliando suas diferentes características, sua evolução ao longo do tempo e a aderência destes aos problemas encontrados nas situações reais da indústria de bebidas. Pretende-se também identificar lacunas na literatura e direções de pesquisa interessantes para trabalhos futuros, além de colaborar com discussões e análises do processo de tomada de decisão entre diferentes alternativas de modelagem. A análise está principalmente focada nas características do processo produtivo e nos modelos integrados de dimensionamento e sequenciamento da produção baseados em programação linear inteira mista apresentados para apoiar decisões principalmente no nível operacional e tático-operacional, dado que a maioria das modelagens encontradas na literatura estão relacionadas com esses aspectos. A revisão revela que a maioria dos trabalhos modelam simplificações dos processos produtivos encontrados na prática, por exemplo, dedicação de tanques de preparação das bebidas a linhas de envase dessas bebidas, ou a consideração de apenas um dos dois estágios de produção que existem no processo produtivo, entre outros. Além disto, os artigos que abordam níveis de decisão tático-estratégicos seguem uma direção de desenvolvimento de modelagem e abordagens de solução separada dos que tratam níveis tático-operacionais.